Helianthus tuberosus
L'Helianthus tuberosus a à la fois une valeur ornementale (les fleurs jaunes) et une valeur culinaire. Les tubercules topinambours de l'Helianthus tuberosus (topinambours) peuvent être consommés. Vous pouvez les faire bouillir (15-20 minutes) ou les cuire en tranches.